Süßkartoffelsalat
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Süßkartoffelsalat

EIn schnell gezauberter Salat, der dank feiner Aromen, mehr hermacht, als er eigentlich ist.
Vorbereitungszeit25 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Servings: 1 große Protion

Ingredients

  • 1 ganze Süßkartoffel
  • 4 EL Kichererbsen (aus dem Glas)
  • 1 Knolle Rote Beete (vakumiert oder 1 Std im Ofen gegart)
  • 50 g Schafskäse
  • 2 TL grober Senf
  • 2 TL Leinöl
  • 2 TL Zitronensaft

Instructions

  • Die Süßkartoffel in Würfel schneiden und dämpfen oder kochen bis sie gar ist. Sie braucht kleingeschnitten nicht ganz so lang. Die Rote Beete könnt Ihr auch würfeln. Dann die noch warmen Kartoffeln mit allen anderen Zutaten mischen und den Salat lauwarm genießen. Etwas Minze passt übrigens auch hervorragend dazu!